詹姆士出走(⛲)料(✒)理以尋找詹姆(mǔ )(🐌)士私廚(chú )菜(cài )單為節目主軸，為了(🤴)尋找(🎺)記憶中的美味(🐉)料理，詹姆士將帶領大家探(tàn )索市場，品(pǐn )嘗在地美味、尋訪(fǎng )(🖲)料理(lǐ )達(🕔)人(🔸)。並在節(jiē )目中展(zhǎn )(🕖)現(xiàn )特殊食材的(🔲)處理方式、嘗(🐖)試(shì )新的醬料或(huò )是新的(de )料理作法，製作創意(🕕)料理(😱)料理(🤷)教學(💞)，最(zuì )後在節目片尾時(🌚)作(zuò )出一道詹姆士創意(yì )(💱)料(liào )理。